Cá bống kho tộ

1. Chuẩn bị

Rửa sạch cá bống dưới nước lạnh, sau đó để ráo.

Hành tím lột vỏ và băm nhỏ.

Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ.

Gừng gọt vỏ, cắt sợi mảnh.

Chuẩn bị một cái nồi đất hoặc nồi chống dính để kho cá.

2. Ướp cá

Cho cá bống vào một tô lớn.

Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, hành tím băm, gừng, ớt cắt nhỏ vào tô cá.

Trộn đều cho cá ngấm gia vị và để yên trong khoảng 15 phút.

3. Kho cá

Đun nóng nồi với 2 muỗng canh dầu ăn.

Khi dầu nóng, cho cá đã ướp vào nồi, xếp đều cả mặt.

Để lửa nhỏ, kho cá trong khoảng 5 phút cho cá săn lại.

Thêm 200ml nước lọc vào nồi, đun sôi.

Khi nước sôi, vặn lửa nhỏ lại và đậy nắp nồi.

Ninh cá trong khoảng 30 phút cho đến khi nước kho sánh lại và cá thấm vị.

Cuối cùng, nêm nếm lại với gia vị cho vừa ăn.

4. Hoàn thành

Tắt bếp, để cá bống nguội trong nồi một vài phút.

Cho cá bống kho ra đĩa, rắc thêm hành ngò cắt nhỏ lên trên để trang trí.

Dùng nóng cùng với cơm trắng.