Công thức Bún riêu

Gợi ý công thức nấu ăn cho bạn

Bún riêu là một món ăn truyền thống của Việt Nam, có hương vị chua ngọt và thơm ngon từ cua đồng và các gia vị đi kèm.

Món ăn này dự kiến cung cấp 350kcal dựa theo công thức bên dưới. Hãy cân nhắc để có lựa chọn phù hợp cho sức khỏe của bạn nhé!

Nguyên liệu (phần1 người)

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch cua đồng, sau đó tách mai và lấy thịt cua, bỏ phần gạch sang một bên.

Nghiền cua với khoảng 500ml nước, lọc qua rây để lấy nước cua.

Ngâm bún vào nước ấm trong khoảng 15 phút cho mềm.

Sơ chế rau sống: rửa sạch rau thơm và rau muống, sau đó để ráo nước.

Cắt đậu hũ thành miếng vuông nhỏ và chiên vàng.

2. Nấu nước dùng

Đun sôi 1 lít nước trong nồi lớn.

Thêm nước cua đã lọc vào nồi, khuấy đều để loại bỏ bọt.

Cho thêm muối, đường, mắm tôm vào nồi, đun trong khoảng 10 phút.

Thêm gạch cua vào nồi, khuấy nhẹ để gạch nổi lên.

Nêm nếm lại với gia vị cho vừa khẩu vị.

3. Hoàn thiện món ăn

Chia bún ra các tô lớn.

Múc nước dùng cùng cua và gạch cua lên trên bún.

Cho đậu hũ chiên, rau sống và hành lá thái nhỏ lên trên cùng.

Thêm chanh và ớt tươi nếu thích, sau đó thưởng thức ngay.