Công thức Bún mắm

Nguyên liệu (phần1 người)

1. Chuẩn bị

Ngâm 200g bún trong nước lạnh khoảng 30 phút để bún mềm.

Rửa sạch 500g tôm, bóc vỏ, để nguyên đuôi.

Rửa sạch 300g cá lóc, đánh vảy, mổ bụng và cắt khúc.

Rửa sạch và thái nhỏ các loại rau sống như giá đỗ, rau thơm, xà lách.

Chuẩn bị 1 củ hành tím, băm nhỏ.

Chuẩn bị 100g mắm cá cơm, cho vào 1 bát.

Cắt 1 quả chanh làm đôi.

2. Nấu nước dùng

Đun sôi 1 lít nước trong nồi lớn.

Thả 500g cá lóc vào nồi, nấu khoảng 15 phút cho cá chín.

Vớt cá ra và để nguội, sau đó gỡ thịt cá. Bỏ xương.

Tiếp tục đun nước dùng, cho vào 200g tôm đã rửa sạch, nấu cho đến khi tôm chuyển màu hồng.

Lấy tôm ra và để nguội, sau đó bóc vỏ và để riêng.

Cho 100g mắm cá cơm vào nồi nước dùng, khuấy đều, nấu thêm khoảng 10 phút.

Nêm nếm nước dùng với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu.

3. H assemble Món ăn

Chia bún ra các tô lớn.

Cho thịt cá hồi và tôm lên bún.

Rưới nước dùng nóng lên trên.

Rắc hành lá thái nhỏ và rau thơm lên trên cùng.

Thêm một ít ớt tươi nếu thích cay.

Dùng với chanh cắt và các loại rau sống kèm theo.