Bún chả Hà Nội

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị 500g thịt ba chỉ và 300g thịt xay, cắt thịt ba chỉ thành từng miếng mỏng.

Trộn thịt xay với hành tím băm nhỏ, một chút muối, tiêu và tỏi băm.

Dùng tay vo thịt xay thành những viên tròn nhỏ.

Chuẩn bị rau sống như xà lách, húng quế, và giá đỗ, rửa sạch và để ráo.

Chuẩn bị 200g bún tươi, ngâm nước ấm để bún mềm hơn.

2. Làm nước chấm

Chuẩn bị một bát lớn, cho 100ml nước mắm, 100ml nước lọc, 50g đường và 50ml giấm vào.

Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, sau đó cho tỏi và ớt băm nhỏ vào.

3. Nướng thịt

Ướp thịt ba chỉ với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và một chút tiêu trong 30 phút.

Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng trên lửa vừa.

Nướng thịt ba chỉ cho đến khi vàng và thơm cả hai mặt, khoảng 5-7 phút mỗi bên.

Nướng những viên thịt xay cho đến khi chín đều, khoảng 5-7 phút.

4. Trình bày và thưởng thức

Cho bún vào bát, xếp thịt nướng lên trên.

Thêm rau sống vào bát và rưới nước chấm lên trên.

Dùng kèm với chén nước chấm riêng và thưởng thức.