Bún chả

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch 300g thịt ba chỉ và 200g thịt xay heo.

Thái nhỏ 2 củ hành tím và 3-4 tép tỏi.

Chuẩn bị 1 quả chanh để lấy nước cốt.

Rửa sạch 200g bún tươi.

Chuẩn bị 1 chiếc bát lớn để trộn nguyên liệu và 1 chiếc lò nướng hoặc bếp than để nướng thịt.

2. Ướp thịt

Trộn 300g thịt ba chỉ và 200g thịt xay heo vào chiếc bát lớn.

Thêm vào hỗn hợp 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu và hành tỏi đã băm nhỏ.

Trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

3. Nướng thịt

Làm nóng lò nướng hoặc bếp than lên khoảng 200°C.

Xếp thịt ba chỉ lên khay nướng và nướng trong khoảng 10-15 phút, cho đến khi thịt chín và có màu vàng hấp dẫn.

Thỉnh thoảng lật thịt để đảm bảo chín đều cả hai mặt.

4. Chuẩn bị nước chấm

Trong một chiếc bát khác, trộn 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 chén nước lọc và nước cốt của 1 quả chanh.

Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

5. Dọn món

Cho bún vào tô, xếp thịt nướng lên trên.

Rắc thêm chút rau thơm như húng quế, ngò rí và vài lát ớt tươi.

Dùng nước chấm đã chuẩn bị để rưới lên hoặc để riêng trong chén để ăn kèm.