Công thức Bún cá lóc

Nguyên liệu (phần1 người)

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch cá lóc, dùng muối chà xát lên bề mặt cá để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Cắt cá thành từng khúc khoảng 3-4cm.

Rửa bún bằng nước lạnh để bỏ hết bụi và để ráo.

Cắt chanh, ớt, rau sống thành từng phần vừa ăn.

2. Nấu nước dùng

Cho xà lách và diếp cá vào nồi cùng với 2 lít nước và đun sôi.

Sau khi nước sôi, cho cá lóc vào cùng với 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, nấu khoảng 10 phút cho cá chín.

Vớt cá ra để nguội, giữ lại nước dùng.

Thêm 1 muỗng tiêu, hành tím vào nồi nước dùng, tiếp tục nấu với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.

3. Chiên cá

Làm nóng chảo với một chút dầu ăn.

Cho cá lóc vào chiên cho đến khi bề mặt cá vàng đều và giòn.

Vớt cá ra, để ráo dầu.

4. Xếp bún và rau

Cho bún vào tô, thêm rau sống đã chuẩn bị ở trên.

Đổ nước dùng nóng lên bún và rau.

Đặt cá lóc chiên lên trên bún.

5. Hoàn thành

Rắc thêm chút tiêu và ngò rí lên trên bát.

Dùng kèm với chanh và ớt tươi để tăng vị.