Công thức Bún bò giò heo

Nguyên liệu (phần1 người)

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch 500g giò heo, cắt thành miếng vừa ăn.

Ngâm 200g bún trong nước nóng cho mềm, sau đó để ráo.

Rửa sạch 1 củ hành tây và 1 củ gừng, nướng trên bếp cho thơm.

Chuẩn bị rau sống như húng quế, giá sống, và bắp cải thái sợi.

2. Nấu nước dùng

Đun sôi 2 lít nước trong nồi lớn.

Cho giò heo vào nồi, nấu trong khoảng 10 phút để loại bỏ bọt và tạp chất.

Vớt giò heo ra, rửa sạch với nước lạnh.

Cho lại giò heo vào nồi cùng với 2 lít nước mới, thêm hành tây và gừng đã nướng.

Nêm thêm 1 muỗng muối, 2 muỗng bột ngọt, và 1 muỗng đường.

Đun sôi và giảm lửa, ninh trong khoảng 1 giờ cho đến khi giò heo mềm.

3. Chuẩn bị bún và trang trí

Cho bún đã ngâm vào tô, thêm một ít rau sống lên trên.

Khi giò heo đã mềm, vớt ra và cắt thành miếng mỏng.

Múc nước dùng lên tô bún, thêm giò heo đã cắt và trang trí bằng rau thơm như húng quế hoặc rau răm.

4. Hoàn thành

Nếm lại nước dùng, điều chỉnh gia vị nếu cần.

Phục vụ nóng, kèm thêm chanh để tạo độ chua và ớt tươi thái lát.