Bông lan trứng muối

1. Chuẩn bị

Làm nóng lò nướng ở 160 độ C.

Bước đầu tiên là tách lòng trắng và lòng đỏ trứng. Để lòng trắng vào một bát sạch và khô, lòng đỏ để vào một bát khác.

Đánh lòng đỏ trứng cùng đường cho đến khi hỗn hợp bông mịn.

Thêm sữa đặc và bơ đã làm tan chảy vào bát lòng đỏ, khuấy đều cho hòa quyện.

Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp trứng lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng cho đến khi không còn bột khô.

Đánh lòng trắng trứng ở tốc độ cao cho đến khi tạo chóp cứng, sau đó từ từ thêm đường và đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp bóng và cứng.

Chia hỗn hợp lòng trắng ra làm ba phần, lần lượt trộn vào hỗn hợp lòng đỏ. Trộn nhẹ nhàng từ dưới lên để giữ được độ bông.

2. Nướng bông lan

Chuẩn bị khay nướng, lót giấy nướng hoặc bôi dầu cho chống dính.

Đổ hỗn hợp bột vào khay đã chuẩn bị, gõ nhẹ để loại bỏ bọt khí.

Nướng trong lò ở 160 độ C khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng và kiểm tra bằng cách xuyên tăm vào giữa bánh, tăm sạch là bánh đã chín.

Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và để nguội trong khay khoảng 10 phút, sau đó chuyển sang rack để nguội hoàn toàn.

3. Chuẩn bị trứng muối

Luộc trứng muối trong nước cho đến khi chín, khoảng 10-12 phút.

Vớt ra và cho vào nước lạnh để dễ bóc vỏ.

Sau khi nguội, bóc vỏ trứng và cắt thành hai nửa.

Cho trứng vào chảo với chút dầu, chiên nhẹ cho đến khi mặt ngoài vàng giòn. Đặt sang một bên.

4. Hoàn thiện

Cắt bánh bông lan thành lát vừa ăn.

Cho nửa trứng muối lên từng lát bánh. Có thể rắc thêm chút vừng rang hoặc lá dứa để trang trí.

Bày ra đĩa và thưởng thức ngay khi bánh còn tươi ngon.