Bánh xèo Nhật Bản

1. Chuẩn bị

Rửa sạch 250g tôm tươi và bóc vỏ, để ráo nước.

Thái mỏng 200g thịt heo thành từng lát nhỏ.

Rửa sạch và thái nhỏ 100g giá đỗ.

Cào sạch 1 củ hành tím và băm nhỏ.

Trộn 200g bột gạo, 400ml nước, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê nghệ vào bát lớn, khuấy đều cho đến khi bột mịn.

Để bột nghỉ trong khoảng 15 phút.

2. Nấu bánh

Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa, thêm chút dầu ăn.

Khi dầu nóng, cho hành tím băm vào phi thơm.

Sau đó, thêm thịt heo vào xào cho đến khi thịt chín tới.

Thêm tôm vào xào cùng cho đến khi tôm chuyển màu hồng.

Đổ một ít bột đã chuẩn bị lên trên lớp nhân thịt và tôm với độ dày khoảng 0,5cm.

Rán bánh trong khoảng 2-3 phút cho đến khi rìa bánh vàng giòn.

Thêm giá đỗ vào một bên của bánh, gập bánh lại và tiếp tục chiên thêm 1-2 phút cho đến khi bánh chín đều và giòn.

Lặp lại với phần bột và nhân còn lại cho đến khi hết.

3. Thưởng thức

Đặt bánh lên đĩa và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Dọn bánh xèo với rau sống như xà lách, rau thơm và nước chấm chua ngọt.