Bánh xèo

1. Chuẩn bị

Chuẩn bị nguyên liệu: rửa sạch tôm, thái nhỏ thịt heo, và ngâm giá đỗ trong nước.

Trộn bột với nước, thêm vào muối, bột nghệ và khuấy đều cho bột hòa tan hoàn toàn.

Để bột nghỉ trong khoảng 15 phút.

2. Nấu bánh

Làm nóng chảo trên lửa vừa, thêm một ít dầu ăn vào.

Khi dầu nóng, đổ một muỗng bột vào chảo để tạo thành lớp bánh mỏng.

Cho tôm, thịt heo và giá đỗ lên bề mặt bánh trước khi bánh chín hoàn toàn.

Đậy nắp chảo lại và nấu thêm khoảng 3-5 phút cho đến khi bánh có màu vàng giòn.

Lật bánh và chiên thêm 1-2 phút cho đến khi cả hai mặt đều vàng.

Lấy bánh ra và để ráo dầu.

3. Trang trí và phục vụ

Xếp bánh xèo ra đĩa và kèm theo rau sống như xà lách, húng quế và diếp cá.

Chuẩn bị nước chấm bằng cách trộn nước mắm, chanh, tỏi và ớt theo khẩu vị.

Dùng bánh xèo với rau sống và nước chấm.