Bánh ướt thịt nướng

1. Chuẩn bị

Ngâm gạo trong nước khoảng 4 tiếng, sau đó đãi sạch và để ráo.

Xay nhuyễn gạo cùng với một ít nước thành bột mịn.

Chuẩn bị thịt heo: Thái nhỏ thịt ba chỉ và ướp với muối, tiêu, tỏi băm, đường, và nước mắm trong ít nhất 30 phút.

Rửa sạch rau sống và thái nhỏ cà rốt, dưa leo.

Chuẩn bị nước mắm pha: Hòa tan nước mắm, đường, chanh và ớt trong một bát nhỏ.

2. Nấu bánh ướt

Đun sôi nước trong nồi hấp.

Lấy một miếng vải mỏng hoặc nhựa trải lên khay hấp.

Đổ một lớp bột mì đã xay vào khay, rồi đậy nắp hấp trong khoảng 5 phút.

Lấy bánh ướt ra, cho thêm một ít dầu ăn lên mặt và để nguội.

3. Nướng thịt

Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo không dính.

Nướng thịt trên lửa vừa cho đến khi thịt chín và có màu vàng đều, khoảng 7-10 phút.

Lật thịt thường xuyên để đảm bảo chín đều và không bị cháy.

4. Hoàn thiện

Cắt bánh ướt thành từng miếng vừa ăn.

Gắp thịt nướng lên trên bánh ướt.

Rắc thêm hành phi và tiêu bột nếu thích.

Dọn bánh ướt thịt nướng cùng với rau sống và nước mắm pha.