Bánh Trôi Nước

1. Chuẩn bị

Ngâm đậu xanh qua đêm trong nước lạnh.

Sau khi ngâm, đãi cho sạch và hấp chín đậu xanh trong khoảng 20 phút.

Nghiền nát đậu xanh sau khi hấp chín và trộn với đường cho đều.

Làm nhuyễn bột nếp với nước ấm để có được hỗn hợp bột mịn và dẻo.

Chia bột thành những viên vừa phải, khoảng 30g mỗi viên.

Chia nhân đậu xanh thành những viên nhỏ, khoảng 15g mỗi viên.

2. Gói bánh

Lấy một viên bột nếp, ấn dẹt rồi cho một viên nhân đậu xanh vào giữa.

Gói bột lại sao cho nhân được bao kín bên trong.

Nặn viên bánh thành hình tròn đều và chắc tay.

3. Nấu bánh

Đun sôi một nồi nước trong khoảng 5-10 phút.

Khi nước đã sôi, thả từng viên bánh vào nồi.

Đun bánh cho đến khi chúng nổi lên mặt nước, khoảng 5 phút.

Vớt bánh ra và cho vào bát nước lạnh để bánh không dính vào nhau.

4. Chuẩn bị nước đường

Trong một nồi nhỏ, cho 500ml nước, 200g đường và một chút muối vào.

Đun hỗn hợp này trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Thêm lá dứa đã rửa sạch vào nồi để tạo hương thơm và màu sắc cho nước đường.

5. Thưởng thức

Cho bánh trôi vào bát, rưới nước đường lên trên.

Có thể thêm một ít dừa nạo và vừng rang lên trên để tăng thêm hương vị.