Bánh tiêu

1. Chuẩn bị

Chuẩn bị nước ấm, khoảng 40 độ C để hòa bột.

Cho 250g bột gạo vào tô lớn.

Thêm 1/2 thìa cà phê muối vào bột.

Từ từ đổ nước ấm vào khuấy đều cho đến khi bột mịn.

Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

2. Chuẩn bị nhân

Ngâm 100g đậu xanh trong nước qua đêm.

Sau khi ngâm, nấu đậu xanh với nước vừa đủ cho đến khi chín mềm.

Để nguội, sau đó nghiền nhuyễn đậu xanh.

Thêm 50g đường và 1/2 thìa cà phê vani vào trộn đều, tạo thành hỗn hợp nhân.

3. Tạo hình bánh

Lấy bột đã nghỉ, chia thành các viên nhỏ khoảng 30g.

Dùng tay ấn dẹt các viên bột thành hình tròn mỏng.

Đặt một muỗng nhân đậu xanh vào giữa, gấp bột lại và ấn chặt để nhân không bị rơi ra.

4. Chiên bánh

Đun nóng dầu trong chảo sâu khoảng 5cm.

Khi dầu nóng, cho bánh vào chiên ở lửa vừa.

Chiên khoảng 3-4 phút cho đến khi bánh vàng đều và nổi lên.

Lật bánh để chiên đều cả hai mặt.

Vớt bánh ra và để trên giấy thấm dầu.

5. Hoàn thành

Cho bánh tiêu vào đĩa, có thể ăn kèm với đường hoặc nước mắm ngọt.

Trình bày bánh với vài lát dưa leo hoặc rau để thêm phần hấp dẫn.