Bánh phu thê

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Ngâm 100g đậu xanh qua đêm hoặc ít nhất 4 giờ để mềm.

Xả nước và hấp đậu xanh trong 20 phút cho chín.

Nghiền đậu xanh đã hấp và trộn với 50g đường cát cho đến khi mịn.

Bào nhỏ 100g dừa tươi và trộn với 30g đường cát và một ít muối.

Trộn 200g bột gạo, 400ml nước cốt dừa, 100g đường và một chút muối cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

2. Làm nhân bánh

Lấy phần đậu xanh đã nghiền, chia thành từng viên nhỏ khoảng 10g.

Lấy phần dừa đã trộn đường và cũng chia thành từng viên nhỏ tương tự.

Lần lượt cho viên đậu xanh và viên dừa vào nhau, bao lại thành viên tròn nhân bánh.

3. Làm vỏ bánh

Đun sôi một nồi nước hấp.

Chuẩn bị khuôn bánh bằng cách lót lá chuối vào đáy khuôn.

Đổ một lớp bột gạo đã chuẩn bị vào khuôn, dàn đều để tạo thành lớp vỏ mỏng.

Đặt nhân bánh đã chuẩn bị vào giữa lớp bột, sau đó đổ thêm một lớp bột lên trên để phủ kín nhân.

4. Hấp bánh

Đậy nắp khuôn lại và hấp bánh trong khoảng 30 phút cho đến khi bột chín và có màu trong suốt.

Thỉnh thoảng kiểm tra để đảm bảo bánh không bị khô hoặc cháy.

5. Hoàn thiện

Khi bánh đã chín, lấy khuôn ra khỏi nồi hấp và để nguội.

Bánh có thể được cắt thành từng miếng nhỏ và trang trí bằng lá dứa hoặc dừa nạo.