Bánh Nậm

1. Chuẩn bị

Ngâm 200g gạo xay trong nước khoảng 3 giờ.

Sau khi ngâm, rửa sạch gạo và cho vào máy xay, thêm khoảng 200ml nước để xay nhuyễn thành bột mịn.

Cho bột vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và trộn đều.

Bắc nồi hơi nước lên bếp, để sẵn để hấp bánh.

Chuẩn bị nhân: băm nhuyễn 150g thịt heo và 50g tôm khô.

Xào thịt heo với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm vàng cho tới khi thịt chín.

Thêm tôm khô đã băm vào xào cùng, nêm thêm 1 muỗng muối và 1 muỗng đường.

2. Nặn bánh

Lấy một miếng lá chuối, đặt một muỗng bột vào giữa lá, sau đó cho một muỗng nhân vào giữa bột.

Gấp lá chuối lại để tạo hình bánh hình chữ nhật hoặc hình thoi.

Lặp lại thao tác cho đến khi hết bột và nhân.

3. Hấp bánh

Đặt bánh vào xửng hấp, hấp bánh trong vòng 30 phút.

Thỉnh thoảng kiểm tra nước hấp để đảm bảo không bị cạn.

4. Chuẩn bị nước chấm

Pha nước mắm với 2 muỗng nước, 1 muỗng đường và 1/2 muỗng giấm, khuấy đều cho đường tan.

Có thể thêm ớt tươi băm nhỏ nếu bạn thích ăn cay.

5. Phục vụ

Khi bánh chín, lấy ra và để nguội.

Dùng bánh kèm với nước chấm đã chuẩn bị.