Công thức Bánh Lọc Lá

Nguyên liệu (phần1 người)

1. Chuẩn bị

Ngâm 200g bột năng trong nước khoảng 30 phút cho bột mềm.

Rửa sạch 100g tôm, bóc vỏ và ướp với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu.

Chế biến nhân: băm nhỏ tôm rồi xào với một chút dầu ăn và hành tím băm cho tới khi tôm chín.

Chuẩn bị lá rong biển hoặc lá chuối để gói bánh.

2. Làm bột

Vớt bột năng ra, cho vào tô lớn, thêm 100ml nước và nhào cho đến khi bột mịn.

Chia bột thành những viên nhỏ khoảng 30g mỗi viên.

3. Gói bánh

Ép dẹt từng viên bột ra, cho một ít nhân tôm vào giữa.

Gói lại thành hình bán nguyệt, dùng tay ấn chặt viền bánh để bánh không bị mở ra trong quá trình hấp.

4. Hấp bánh

Đun sôi nước trong nồi hấp.

Xếp bánh vào xửng hấp, đảm bảo không để bánh chạm nhau.

Hấp bánh trong khoảng 20 phút cho đến khi bánh trong và dẻo.

5. Chuẩn bị nước chấm

Trộn 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh và ớt băm nhỏ theo khẩu vị.