Bánh khọt

1. Chuẩn bị

Ngâm gạo trong nước khoảng 4-6 giờ để gạo mềm.

Sau khi ngâm, vớt gạo ra và cho vào máy xay cùng với 200ml nước, xay nhuyễn thành bột mịn.

Cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột nghệ vào bột, khuấy đều.

Băm nhỏ tôm và hành lá.

Rửa sạch rau sống và thái nhỏ.

Chuẩn bị một chén nhỏ nước mắm chua ngọt gồm nước mắm, đường, nước, và chanh.

2. Nấu bánh

Làm nóng chảo bánh khọt trên lửa vừa, phết dầu ăn vào từng khuôn.

Khi chảo nóng, đổ một muỗng bột vào từng khuôn, rồi cho tôm băm lên trên.

Đậy nắp chảo lại và nấu trong khoảng 2-3 phút cho bánh chín vàng và giòn.

Gỡ bánh ra khỏi khuôn bằng dụng cụ, sau đó bày lên đĩa.

Tiếp tục làm tương tự với phần bột còn lại cho đến khi hết.

3. Trang trí và thưởng thức

Bày bánh khọt ra đĩa, thêm hành lá lên trên.

Dọn cùng với rau sống, dưa leo, và nước mắm chua ngọt để thưởng thức.