Bánh khoái Huế

1. Chuẩn bị

Nguyên liệu: Rửa sạch các loại rau sống như xà lách, húng quế, và ngò rí.

Thịt heo: Băm nhỏ thịt heo ba chỉ và ướp với một chút muối, tiêu và hành tím băm nhỏ.

Tôm: Rửa sạch và bóc vỏ tôm, băm nhỏ cho dễ chế biến.

Bột: Trộn bột gạo, bột năng, nước, muối và một chút dầu ăn để tạo thành hỗn hợp bột mịn.

2. Chế biến nhân

Cho một ít dầu vào chảo nóng, sau đó cho hành tím vào phi thơm.

Thêm thịt heo đã ướp vào chảo, xào cho săn lại khoảng 5 phút.

Thêm tôm băm vào xào cùng cho tới khi tôm chín, khoảng 3 phút.

Khi nhân đã chín, tắt bếp và để riêng.

3. Làm bánh

Trong chảo nóng, cho một ít dầu ăn để làm nóng.

Múc một lượng bột vào chảo, đổ đều để bột trải thành hình tròn.

Cho một ít nhân thịt tôm lên mặt bánh rồi đậy lại bằng nắp để bánh chín đều khoảng 3-4 phút.

Khi bánh có màu vàng giòn, gỡ bánh ra và để lên giấy thấm dầu.

4. Chuẩn bị nước chấm

Trộn nước mắm, đường, nước cốt chanh và tỏi băm để có nước chấm ngon.

Có thể thêm ớt tươi băm nhỏ nếu thích ăn cay.

5. Thưởng thức

Bánh khoái Huế ăn nóng, kèm theo rau sống và nước chấm.

Chia bánh ra đĩa và trang trí với rau thơm cho đẹp mắt.