Bánh khoái

1. Chuẩn bị

Ngâm gạo trong nước khoảng 2 giờ trước khi làm bột.

Sau khi ngâm, rửa sạch và để ráo, sau đó cho vào máy xay cùng với 400ml nước, xay nhuyễn.

Lọc bột qua rây để loại bỏ cặn, giữ lại phần nước bột mịn.

Thái nhỏ tôm, thịt heo, hành tây và các loại rau sống.

Chuẩn bị nước chấm bằng cách trộn nước mắm, đường, nước cốt chanh và ớt thái lát.

2. Nấu bánh

Đun nóng chảo chống dính với một ít dầu ăn trên lửa vừa.

Khi dầu nóng, đổ một lớp bột đều lên bề mặt chảo, tạo thành hình tròn.

Thêm tôm, thịt heo, hành tây lên bề mặt bột, sau đó đậy nắp lại, nấu trong khoảng 5 - 7 phút cho đến khi bánh chín và vàng giòn.

Khi bánh chín, dùng spatula gập đôi bánh lại và cho ra đĩa.

Lặp lại quy trình cho đến khi hết bột và nhân.

3. Thưởng thức

Bày bánh khoái ra đĩa, kèm theo rau sống và nước chấm.

Có thể thêm đậu phộng rang lên trên để tăng thêm hương vị.