Bánh ít trần

1. Chuẩn bị

Ngâm 200g đậu xanh trong nước khoảng 4 giờ hoặc qua đêm.

Sau khi ngâm, xả sạch đậu xanh và hấp trong khoảng 30 phút cho đến khi chín mềm.

Khi đậu xanh đã chín, nghiền nhuyễn và trộn với 100g dừa nạo cùng 50g đường và một chút muối để tạo thành nhân.

Cho 250g bột nếp vào tô, thêm 200ml nước ấm và nhào cho đến khi bột mềm mịn. Để bột nghỉ khoảng 20 phút.

Chia bột thành từng viên nhỏ bằng quả quất, ấn dẹt và cho nhân vào giữa, sau đó bọc lại thành hình tròn.

2. Hấp bánh

Chuẩn bị nồi hấp bằng cách đổ nước vào đáy nồi và đun cho nước sôi.

Lót lá chuối vào trong xửng hấp để bánh không bị dính.

Đặt từng miếng bánh vào xửng hấp, để cách nhau khoảng 2-3cm.

Hấp bánh trong khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín và vỏ trong thấy nhân.

Kiểm tra bánh bằng cách dùng que tăm xuyên qua bánh. Nếu tăm không bị dính là bánh đã chín.

3. Thưởng thức

Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi xửng và để nguội trong vài phút.

Bánh thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc thưởng thức đơn giản.