Bánh hỏi heo quay

1. Chuẩn bị

Nguyên liệu: Chuẩn bị 300g thịt heo ba chỉ, 200g bánh hỏi, một ít hành tím, tỏi, ớt, rau sống (rau răm, xà lách).

Thịt heo: Rửa sạch, để ráo nước và khía 2-3 vết trên bề mặt da để khi quay thịt có độ giòn.

Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Rau sống: Rửa sạch, để ráo nước.

2. Ướp thịt

Cho thịt vào bát, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, hành tím và tỏi băm nhỏ.

Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị.

3. Quay thịt

Làm nóng lò nướng ở 200 độ C.

Đặt thịt vào khay nướng, cho vào lò và quay trong khoảng 40 phút.

Sau 20 phút, lật mặt thịt để chín đều và có độ giòn.

Kiểm tra xem thịt có vàng đẹp và da giòn hay không, nếu chưa đạt yêu cầu thì tiếp tục nướng thêm 10 phút.

4. Hấp bánh hỏi

Trong khi thịt quay, chuẩn bị nồi hấp nước.

Cho bánh hỏi vào vài lớp, hấp trong khoảng 10-15 phút cho mềm.

Kiểm tra bánh nếu thấy nóng và mềm thì tắt bếp.

5. Trình bày

Khi thịt đã quay xong, lấy ra để nguội một chút rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bày bánh hỏi ra đĩa, thêm thịt quay lên trên.

Trang trí với rau sống và cà chua nếu thích. Rắc thêm ít tiêu cho đẹp mắt.