Bánh hỏi

1. Chuẩn bị

Ngâm gạo trong nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm.

Đem gạo đã ngâm đi xay nhuyễn cùng một ít nước cho đến khi thành bột mịn.

Đổ bột vào một cái tô lớn, thêm từ từ nước đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

Chuẩn bị một cái nồi hấp và lót vải hoặc giấy để hấp bánh.

2. Nấu bánh

Chia bột thành các phần nhỏ, rải đều lên vải trong nồi hấp.

Đậy nắp và hấp trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bánh chín và có mùi thơm.

Lấy bánh ra, dùng dao cắt thành từng phần nhỏ và xếp lên đĩa.

Lặp lại cho đến khi hết bột.

3. Chuẩn bị nước chấm

Trộn đều nước mắm, đường, nước chanh và tỏi băm để tạo thành nước chấm.

Thêm ớt băm nếu muốn tăng độ cay.

Để nước chấm trong tủ lạnh cho đến khi dùng.

4. Hoàn thiện và phục vụ

Bày bánh hỏi lên đĩa, có thể thêm chút rau sống và thịt nướng hoặc tôm nướng lên trên.

Rưới nước chấm lên bánh hoặc để riêng để mọi người tự chấm.