Bánh đúc tôm thịt

1. Chuẩn bị

Ngâm 200g bột gạo trong nước khoảng 30 phút.

Rửa sạch 100g tôm và 100g thịt heo, sau đó cắt nhỏ.

Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.

Chuẩn bị 500ml nước dùng từ xương hoặc nước lọc để nấu.

Pha 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường trong một chén nhỏ để làm nước chấm.

2. Nấu bánh đúc

Đun nóng một chảo chống dính, cho hành tím băm vào phi thơm.

Thêm tôm và thịt heo đã cắt vào xào khoảng 5 phút cho chín.

Trộn bột gạo đã ngâm với nước dùng vào một tô lớn và khuấy đều cho đến khi không còn vón cục.

Đổ hỗn hợp bột vào chảo với tôm và thịt, khuấy nhanh tay trên lửa nhỏ cho đến khi bột đặc lại.

Chuyển hỗn hợp vào khuôn đã thoa một ít dầu để chống dính và hấp cách thủy trong khoảng 30 phút đến khi chín.

3. Hoàn thành

Khi bánh đã chín, lấy ra khỏi khuôn và để nguội.

Cắt bánh thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa.

Rưới nước mắm đã pha lên bánh đúc và trang trí với hành lá cắt nhỏ hoặc rau sống nếu thích.