Bánh đúc nóng

1. Chuẩn bị

Chuẩn bị 200g bột gạo và 50g bột năng vào một cái tô lớn.

Trộn đều bột gạo và bột năng với 700ml nước, khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn và không có cục bột.

Thêm 1 teaspoon muối và 1 tablespoon đường vào hỗn hợp, khuấy cho hòa tan.

Ngâm 60g đậu xanh trong nước khoảng 2 giờ, sau đó đãi sạch vỏ và hấp chín.

2. Nấu bánh

Cho hỗn hợp bột vào nồi, đun trên lửa vừa, khuấy liên tục để tránh bén đáy.

Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, đổ đậu xanh đã hấp vào và tiếp tục khuấy cho đều.

Nấu cho đến khi hỗn hợp trở nên dẻo và trong suốt, khoảng 10 phút.

Chuẩn bị khuôn bánh (có thể dùng khuôn hình chữ nhật hoặc tròn), đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dùng muỗng dàn đều.

Đậy nắp và hấp bánh trong khoảng 20 phút cho chín hoàn toàn.

3. Hoàn thành

Khi bánh đã chín, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành miếng vừa ăn.

Rắc thêm hành phi, đậu phộng và hành lá lên trên bánh.

Dùng kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt để tăng hương vị.