Công thức Bánh đậu xanh

Nguyên liệu (phần1 người)

1. Chuẩn bị

Ngâm 200g đậu xanh trong nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm để đậu mềm.

Gọt vỏ 50g dừa tươi, sau đó nạo thành sợi.

Chuẩn bị một bát nước ấm để ngâm lá chuối (nếu dùng) cho mềm và dễ bao bánh.

Đong 100g đường cát và chuẩn bị 1/4 thìa cà phê muối.

2. Nấu đậu xanh

Rửa sạch đậu xanh đã ngâm, cho vào nồi cùng với 300ml nước.

Nấu với lửa vừa cho đến khi đậu chín mềm (khoảng 15-20 phút).

Vớt đậu ra và để nguội, sau đó xay nhuyễn thành bột mịn.

3. Pha trộn

Cho bột đậu xanh đã xay vào một bát lớn.

Thêm 50g dừa nạo, 100g đường cát, và 1/4 thìa cà phê muối vào bát.

Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

4. Gói bánh

Lấy một miếng lá chuối, cắt thành hình chữ nhật khoảng 20x15cm.

Đặt 1-2 thìa hỗn hợp bột đậu xanh vào giữa lá chuối.

Gói chặt bánh lại giống như gói bánh chưng, buộc bằng dây chỉ lá chuối nếu có.

Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

5. Hấp bánh

Chuẩn bị một nồi hấp, đun nước cho sôi.

Xếp bánh đã gói vào xửng hấp, không xếp quá dày để hơi nước lưu thông tốt.

Đậy nắp và hấp bánh khoảng 30-40 phút cho đến khi bánh chín và có mùi thơm.

6. Hoàn thành

Sau khi bánh chín, lấy ra để nguội.

Bóc ra khỏi lá chuối và thưởng thức. Bánh có thể bảo quản trong tủ lạnh và ăn dần.