Bánh da lợn

1. Chuẩn bị

Chuẩn bị nguyên liệu: Đong 200g bột năng, 200g đường, 400ml nước cốt dừa, 200ml nước lọc, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột lá dứa.

Chia bột năng thành 2 phần bằng nhau. Một phần sẽ trộn với nước cốt dừa, và phần còn lại với nước lọc.

Pha nước cốt dừa với 100g đường và 1/4 thìa cà phê muối, khuấy đều cho tan.

Pha hỗn hợp nước lọc với 100g đường, muối và bột lá dứa, khuấy đều đến khi đường tan.

2. Nấu

Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp nước cốt dừa vào nồi, đun với lửa nhỏ đến khi nóng nhưng không sôi.

Lấy một khuôn bánh, phết một lớp dầu ăn để chống dính, sau đó đổ một lớp hỗn hợp nước cốt dừa vào khuôn, dàn đều.

Đem hấp bánh trong khoảng 15-20 phút cho lớp trước khi đông lại.

Sau khi lớp nước cốt dừa đã đông, đổ tiếp lớp nước lọc đã chuẩn bị lên trên, dàn đều và tiếp tục hấp 15-20 phút.

Tiếp tục xen kẽ các lớp như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

Khi hấp xong, để bánh nguội một chút rồi cắt thành miếng vừa ăn.