Công thức Bánh đa cá rô

Nguyên liệu (phần1 người)

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch cá rô, cắt khúc khoảng 5-7cm.

Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê bột nghệ và 1 muỗng canh dầu ăn. Để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

Rửa sạch rau sống, bao gồm rau thơm, xà lách và giá đỗ.

Ngâm bánh đa vào nước nóng cho mềm rồi vớt ra để ráo.

2. Nấu nước dùng

Đun sôi 1.5 lít nước trong nồi lớn.

Cho vào nồi nước sôi 2 củ hành tím đã đập dập và 1 củ gừng cắt lát.

Thêm vào nồi 500g xương heo để nước dùng có vị ngọt, đun sôi 30 phút.

Lọc nước dùng qua rây để tách xương và các bên không cần thiết khác.

3. Chiên cá

Đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo.

Thả từng khúc cá rô đã ướp vào chiên khoảng 5-7 phút mỗi bên cho đến khi vàng giòn.

Vớt cá ra, để ráo dầu trên giấy thấm.

4. Kết hợp món ăn

Đun sôi lại nước dùng đã lọc.

Cho bánh đa đã ngâm vào bát, sau đó múc nước dùng nóng lên trên.

Thêm cá rô chiên vào bát, rắc thêm hành lá và ớt tươi nếu thích.

Trang trí với rau sống xung quanh bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.