Bánh cuốn tôm

1. Chuẩn bị

Ngâm gạo trong nước khoảng 3-4 giờ cho nở mềm.

Sau khi ngâm, xay gạo với khoảng 500ml nước thành bột mịn.

Để tách bột, cho vào rây và dùng muỗng ấn xuống để lọc lấy nước, bỏ phần bã.

Ướp tôm với hành tím băm nhỏ, tiêu và một chút muối trong 15 phút.

2. Làm bánh

Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính và đun nóng với một ít dầu.

Khi chảo nóng, đổ một muỗng bột vào chảo, nghiêng chảo để bột trải đều thành lớp mỏng.

Đậy nắp lại khoảng 2-3 phút cho bánh chín, thấy bột trong lại và không dính chảo.

Đặt một ít tôm lên bánh khi bánh còn nóng, cuộn lại một cách nhẹ nhàng.

Lặp lại quá trình cho đến khi hết bột và tôm.

3. Làm nước chấm

Trộn đường, nước mắm, nước cốt chanh và tỏi băm trong một bát.

Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Nếm thử và điều chỉnh vị sao cho phù hợp với khẩu vị.

4. Trang trí và phục vụ

Xếp bánh cuốn lên đĩa, rắc hành phi và rau thơm lên trên.

Dọn kèm với nước chấm đã chuẩn bị sẵn và một ít rau sống.