Bánh cuốn thịt nướng

1. Chuẩn bị

Ngâm gạo trong nước khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm để gạo mềm.

Xay gạo đã ngâm với nước để tạo thành bột mịn.

Lọc bột qua rây để loại bỏ cặn.

Thịt heo nạc băm nhỏ (hoặc xay nhuyễn) trộn với hành tím băm và các gia vị.

Tỏi băm nhỏ, hành lá và rau thơm cũng cần phải được rửa sạch và thái nhỏ.

2. Nướng thịt

Trộn thịt với gia vị gồm nước mắm, đường, tiêu, tỏi băm, rồi ướp ít nhất 30 phút.

Dùng que xiên để xiên thịt lại và nướng trên bếp than hoặc lò nướng cho đến khi thịt chín vàng và có hương thơm.

3. Làm bánh cuốn

Chuẩn bị nồi hấp nước sôi.

Dùng chảo chống dính, quét một lớp bột mỏng lên chảo và đợi khi bột chín chuyển sang màu trong.

Sau đó, cho một ít thịt nướng lên trên lớp bột và cuốn lại như bánh cuốn.

Lặp lại cho đến khi hết bột và thịt.

4. Chuẩn bị nước chấm

Trộn nước mắm, đường, nước cốt chanh và tỏi băm với nhau trong một bát nhỏ.

Thêm muối và tiêu tùy theo khẩu vị, khuấy đều cho đến khi đường tan.

5. Trình bày

Bánh cuốn sau khi làm xong được xếp lên đĩa, rắc thêm hành lá và rau thơm lên trên.

Dùng kèm với nước chấm và ớt tươi nếu thích.