Bánh chưng

1. Chuẩn bị

Ngâm 500g gạo nếp trong nước khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm cho mềm.

Ngâm 200g đậu xanh trong nước khoảng 3-4 giờ cho nở.

Rửa sạch 300g thịt ba chỉ và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

Sơ chế lá dong: Rửa sạch, cắt thành từng miếng kích thước 30cm x 30cm.

2. Chế biến đậu xanh

Luộc đậu xanh cho chín mềm khoảng 20 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Nghiền đậu xanh thành nhuyễn và thêm 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều.

3. Chế biến thịt

Ướp thịt với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê nước mắm. Để 30 phút cho thấm gia vị.

4. Gói bánh

Lấy 2-3 lá dong xếp chồng lên nhau, cho gạo nếp vào giữa, trải đều.

Cho 1 lớp đậu xanh lên gạo, tiếp đến là thịt ba chỉ, và cuối cùng là một lớp đậu xanh và gạo nếp phía trên.

Gói bánh lại thật chặt và buộc bằng dây lạt.

5. Nấu bánh

Cho bánh vào nồi lớn, đổ nước ngập bánh và đun sôi.

Nấu bánh trong khoảng 6-8 giờ. Trong quá trình nấu, bổ sung thêm nước nếu cần.

Sau khi nấu xong, vớt bánh ra để nguội.

6. Hoàn thành

Để bánh nguội một thời gian, sau đó có thể cắt bánh ra và thưởng thức.