Công thức Bánh bột nếp chay

Nguyên liệu (phần1 người)

1. Chuẩn bị

Cho 200g bột nếp vào một bát lớn.

Thêm 100g đường cát trắng vào bát bột nếp.

Trộn đều bột và đường cho hòa quyện.

Đun nóng 200ml nước cốt dừa trong một nồi nhỏ nhưng không để sôi.

Đổ từ từ nước cốt dừa vào bát bột nếp, vừa đổ vừa khuấy đều cho bột không bị vón cục.

Nhào bột cho đến khi bột trở nên mềm mịn và có độ dẻo vừa phải.

Để bột nghỉ khoảng 10 phút.

2. Nặn bánh

Chia bột thành những phần nhỏ khoảng 30g mỗi phần.

Dùng tay nặn bột thành hình tròn hoặc hình cái bánh truyền thống theo sở thích.

Lót lá chuối hoặc giấy nến vào đĩa hấp để tránh bánh dính.

Xếp các viên bột đã nặn lên trên lá chuối hoặc giấy nến.

3. Hấp bánh

Đun một nồi nước sôi trên bếp.

Đặt đĩa bánh vào nồi hấp, đảm bảo không để nước rơi xuống bánh.

Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín và trong suốt.

Kiểm tra bằng cách dùng đũa chọc vào bánh, nếu không dính là bánh đã chín.

4. Hoàn thành

Lấy bánh ra khỏi nồi hấp và để nguội khoảng 5 phút.

Rắc một ít mè rang hoặc dừa nạo lên bánh để tăng hương vị.

Bánh bột nếp chay có thể thưởng thức nóng hoặc nguội.