Công thức Bánh bột lọc

Nguyên liệu (phần1 người)

1. Chuẩn bị

Ngâm 150g bột năng với 250ml nước trong khoảng 30 phút.

Rửa sạch 200g tôm tươi, bóc vỏ và thái nhỏ.

Thái nhỏ 100g thịt heo, nếu không có thịt heo có thể thay bằng thịt gà.

Bóc vỏ và băm nhỏ 2 củ hành tím.

Chuẩn bị lá chuối, rửa sạch và cắt thành miếng vuông nhỏ khoảng 15x15cm.

2. Nấu nhân

Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm.

Thêm thịt heo vào xào cho tới khi thịt chuyển màu.

Thêm tôm vào chảo, nêm 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng đường, đảo đều cho đến khi tôm chín.

Tắt bếp và để nhân nguội.

3. Làm bột

Sau khi bột đã ngâm đủ thời gian, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.

Đun sôi 250ml nước trong một nồi khác, sau đó đổ từ từ nước sôi vào bột năng, khuấy đều cho đến khi bột dẻo và không dính tay.

Chia bột thành từng viên nhỏ, khoảng 20g mỗi viên.

4. Gói bánh

Làm phẳng từng viên bột, sau đó cho một muỗng nhân vào giữa.

Gập đôi bánh lại và dùng tay ấn chặt mép để bánh không bị vỡ khi nấu.

Xếp bánh lên lá chuối đã chuẩn bị sẵn.

5. Nấu bánh

Đun sôi nước trong nồi hấp, xếp bánh vào xửng hấp.

Hấp bánh khoảng 15-20 phút cho đến khi bột trong lại.

Nhắc bánh ra và để nguội trước khi thưởng thức.