Bánh Bột Chiên

1. Chuẩn bị

Chuẩn bị nguyên liệu: gạo tẻ, tinh bột khoai mì, trứng gà, hành lá, tỏi, và các nguyên liệu khác.

Ngâm 300g gạo tẻ trong nước khoảng 2 giờ.

Sau khi ngâm, xay nhuyễn gạo với 600ml nước để tạo thành bột, rồi lọc qua rây để loại bỏ cặn.

Trộn bột gạo với 100g tinh bột khoai mì, 1/2 thìa cà phê muối, và 200ml nước để có hỗn hợp đồng nhất.

2. Nấu bánh

Đun sẵn chảo chống dính trên lửa vừa và cho vào 1/2 thìa dầu ăn.

Đổ hỗn hợp bột vào chảo, trải đều để tạo thành lớp bánh dày khoảng 1cm.

Nấu khoảng 10-15 phút cho đến khi mặt bánh vàng và có bọt khí nổi lên.

Lật bánh, sau đó đập 2 quả trứng lên mặt bánh và để nấu thêm 5 phút.

Thêm 50g hành lá thái nhỏ lên bánh khi vừa nấu xong.

3. Chiên và hoàn thiện

Cắt bánh thành miếng vuông hoặc hình chữ nhật.

Bắc chảo lớn khác lên bếp, cho thêm dầu ăn và đun nóng.

Cho các miếng bánh vào chiên cho đến khi vàng rụm, khoảng 5-7 phút hai mặt.

Vớt bánh ra để thấm dầu, sau đó có thể trang trí với vài lá rau thơm cho đẹp.

4. Thưởng thức

Chuẩn bị nước chấm bằng cách trộn 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, nước cốt chanh và ớt băm nhỏ.

Dùng bánh chiên nóng cùng với nước chấm để tăng thêm hương vị.