Bánh bột báng

1. Chuẩn bị

Lấy 200g bột năng cho vào một bát lớn.

Thêm từ từ 100ml nước vào bột, vừa thêm vừa trộn để bột không bị vón cục.

Nhào bột đều tay cho đến khi bột mịn màng và dẻo.

Chia bột thành những miếng nhỏ bằng quả bóng quýt.

Chuẩn bị nhân bằng cách thái nhỏ 150g đậu xanh đã ngâm nước qua đêm và hấp chín, sau đó nghiền nhuyễn.

2. Nặn bánh

Lấy một viên bột nhỏ, ấn dẹt và cho một muỗng cà phê nhân đậu xanh vào giữa.

Gói bột lại sao cho nhân không bị lộ ra ngoài và vuốt đều tay để bánh mịn màng.

Tiếp tục làm cho đến khi hết bột và nhân.

3. Nấu bánh

Đun sôi 1 lít nước trong nồi.

Khi nước sôi, thả từng bánh vào nồi. Nấu cho đến khi bánh nổi lên mặt nước thì chúng đã chín.

Vớt bánh ra cho vào nước lạnh để ngăn không cho bánh dính lại với nhau.

4. Chuẩn bị nước cốt dừa

Trong một nồi khác, cho 200ml nước cốt dừa, thêm 2 muỗng đường, một chút muối và khuấy đều.

Đun nhẹ lửa cho đến khi nước cốt dừa nóng già nhưng không sôi.

5. Hoàn thành

Cho bánh đã nấu ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên.

Có thể rắc thêm một ít mè rang lên trên để tăng hương vị.