Bánh bông lan trứng muối

1. Chuẩn bị

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C (320 độ F).

Chuẩn bị khuôn bánh tròn bằng cách bôi một lớp bơ lên bề mặt khuôn và lót giấy nến dưới đáy.

Tách riêng lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng.

Đo lường các nguyên liệu: 150g bột mì, 150g đường, 50ml sữa tươi, 100g bơ chảy, 4 lòng đỏ trứng, 4 lòng trắng trứng, 4 quả trứng muối đã được hấp chín và nghiền nhỏ.

2. Làm bánh

Trong một tô lớn, đánh nhẹ lòng đỏ trứng với 50g đường cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và sáng màu.

Thêm sữa tươi và bơ chảy vào tô, trộn đều.

Rây bột mì vào tô và khuấy cho đến khi bột hòa quyện hoàn toàn với hỗn hợp trứng.

Trong một tô khác, đánh lòng trắng trứng với 100g đường còn lại cho đến khi bông cứng và có chóp cứng.

Nhẹ nhàng kết hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột, chia làm 3 phần và khuấy từ dưới lên trên để tránh làm xẹp bọt khí.

Cho 2/3 số lòng đỏ trứng muối đã nghiền vào hỗn hợp bột, trộn đều.

Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị sẵn và rắc phần lòng đỏ trứng muối còn lại lên bề mặt.

Nướng bánh trong lò khoảng 30-35 phút cho đến khi bánh chín và có màu vàng đẹp.

3. Hoàn thành

Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 10 phút.

Sau đó, lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trên giá đỡ.

Cắt bánh thành từng miếng và thưởng thức.