Bánh bèo

1. Chuẩn bị bột

Trộn 200g bột gạo và 300ml nước trong một bát lớn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào bột và khuấy đều.

Để bột nghỉ từ 15 đến 20 phút để bột nở.

2. Chuẩn bị topping

Xắt nhỏ 100g tôm khô và 50g mỡ heo rồi xào chín với một ít hành khô cho đến khi thơm và chuyển màu.

Ngâm 50g đậu xanh trong nước khoảng 2 tiếng, sau đó hấp chín và nghiền nhuyễn.

3. Nướng bánh

Đun nước trong nồi hấp cho sôi.

Đổ một muỗng bột vào từng khuôn bánh bèo và đậy lại.

Hấp trong khoảng 10 phút cho đến khi bột chín và trong.

4. Phục vụ

Lấy bánh ra khỏi khuôn, cho lên đĩa.

Rưới nước mắm lên bánh, thêm topping tôm khô, đậu xanh, và hành phi lên trên.

Dùng kèm với rau sống và ớt thái lát.