Bánh Bèo Chén

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Ngâm gạo tẻ trong nước khoảng 2 tiếng cho mềm.

Sau khi ngâm, rửa sạch gạo tẻ và để ráo.

Xay gạo với khoảng 400ml nước cho đến khi bột mịn.

Gọt vỏ và băm nhỏ tỏi và hành tím.

Rửa sạch tôm, bóc vỏ và băm nhỏ.

2. Làm bột bánh

Kết hợp bột gạo, bột năng, muối vào một bát lớn.

Thêm nước vào bát bột từ từ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không có bọt khí.

Để bột nghỉ khoảng 20 phút.

3. Chuẩn bị nhân bánh

Chế biến tôm: phi thơm hành tím và tỏi trong chảo với một ít dầu ăn.

Thêm tôm đã băm nhỏ vào xào cho đến khi tôm chín, nêm chút muối và tiêu.

Tắt bếp và để nhân nguội.

4. Hấp bánh

Làm nóng nồi hấp với nước sôi.

Lấy các chén nhỏ đổ bột vào khoảng 2/3 chén.

Thêm một ít nhân tôm lên trên bột trong mỗi chén.

Đặt các chén vào nồi hấp và hấp trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột trong suốt và chín.

5. Chuẩn bị nước mắm

Trộn nước mắm, đường, nước cốt chanh và ớt băm để có được nước chấm chua ngọt.

Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

6. Trang trí và phục vụ

Khi bánh chín, lấy các chén bánh ra để nguội trong vài phút.

Dùng một muỗng nhỏ, rưới nước mắm chua ngọt lên trên từng chén bánh.

Có thể rắc thêm tiêu hoặc hành phi lên để trang trí.

Phục vụ bánh nóng cùng với rau sống và nước chấm.