Công thức Bánh bao tôm sú

Nguyên liệu (phần1 người)

1. Chuẩn bị

Rửa sạch tôm sú, lột vỏ và lấy chỉ đen. Cắt nhỏ tôm thành từng miếng hạt lựu.

Băm nhuyễn hành lá và 1 củ hành tím.

Trộn tôm với hành lá, hành tím, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê đường trong một bát lớn.

2. Làm vỏ bánh

Trộn 300g bột mì, 10g men nở, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê muối trong một bát lớn.

Thêm 180ml nước ấm vào bát bột, nhào đều cho đến khi bột mịn và không dính tay. Để bột nghỉ trong 30 phút.

Sau khi bột đã nở, chia bột thành từng viên nhỏ (khoảng 30g mỗi viên).

3. Gói bánh

Dùng tay cán mỏng từng viên bột thành hình tròn, giữ dày ở viền và mỏng ở giữa.

Cho một muỗng nhân tôm vào giữa vỏ bánh, sau đó gập và bấm kín các mép lại để tạo hình bánh bao.

4. Hấp bánh

Chuẩn bị nồi hấp, đặt giấy nến vào đáy vỉ hấp để bánh không bị dính.

Xếp bánh vào vỉ hấp, để khoảng cách giữa các bánh để chúng không dính vào nhau.

Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho vỉ bánh vào hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín.