황태찜

1. 준비

황태를 찬물에 30분 정도 불려 기름기와 염분을 제거합니다.

불린 황태의 머리와 내장을 제거하고 적당한 크기로 잘라줍니다.

양파는 채 썰고, 당근은 가늘게 채 썰어 준비합니다.

버섯은 적당한 크기로 썰고, 대파는 송송 썰어 놓습니다.

마늘과 생강은 다져서 준비합니다.

2. 조리

냄비에 물을 넣고 불린 황태를 넣어 끓입니다.

물이 끓기 시작하면 준비한 양파, 당근, 버섯을 넣고 중약불에서 5분간 끓입니다.

다진 마늘과 생강, 대파를 넣고 간장, 고춧가루, 후춧가루를 넣어 간을 맞춘 후 10분 더 끓입니다.

황태가 잘 익어 부드러워지면 불을 끄고 5분간 뜸들입니다.

완성된 황태찜을 그릇에 담고, 원하시면 추가로 대파를 올려 장식합니다.