현미밥

1. 준비

현미를 필요량 만큼 계량합니다.

현미를 흐르는 물에 여러 번 헹궈서 불순물을 제거합니다.

헹군 현미를 2-3시간 동안 물에 담가서 불립니다.

2. 조리

불린 현미를 체에 걸러 물기를 제거합니다.

주전자나 냄비에 불린 현미와 물을 담습니다. 일반적으로 현미와 물의 비율은 1:1.5입니다.

중불에 끓이다가 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불로 낮춥니다.

약불에서 30분 동안 찌거나 끓입니다.

조리가 끝나면 불을 끄고 10분간 뜸을 들입니다.

숟가락이나 주걱으로 잘 섞어서 그릇에 담습니다.