토란탕

1. 준비

토란을 깨끗이 씻고 껍질을 벗깁니다.

껍질을 벗긴 토란은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

소고기는 한 입 크기로 잘라 소금과 후추로 밑간합니다.

파는 송송 썰고, 마늘은 다져줍니다.

고추는 반으로 잘라 씨를 제거하고, 송송 썰어줍니다.

2. 국물 내기

큰 냄비에 소고기를 넣고, 물 1.5L를 부어 중불에서 끓입니다.

끓어오르면 불순물을 제거하고, 다진 마늘과 대파를 넣습니다.

중약불로 줄이고 30분간 끓입니다.

3. 토란 추가

국물이 우러나면 썰어 놓은 토란을 넣습니다.

다시 중불로 올리고 토란이 부드러워질 때까지 약 15분간 끓입니다.

4. 간 맞추기

간장, 소금, 후추로 간을 맞추고, 원하는 매운 정도에 따라 고추를 추가합니다.

마지막으로 김치 가루를 넣고 5분 정도 더 끓입니다.

5. 완성

준비된 그릇에 뜨거운 토란탕을 담고, 대파와 고추를 위에 고명으로 올립니다.

밥과 함께 따뜻하게 서빙합니다.