잡채

1. 준비

당면을 따뜻한 물에 30분 이상 불립니다.

당근, 피망, 표고버섯, 양파를 가느다랗게 채 썰어 준비합니다.

돼지고기 또는 소고기를 얇게 썰고, 간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1작은술로 마리네이드합니다.

대파와 마늘을 다져서 준비합니다.

2. 요리

먼저 불린 당면을 끓는 물에 6-8분간 삶고, 체에 밭쳐 물기를 빼고 잘라 두세요.

팬에 기름을 두르고 다진 대파와 마늘을 넣고 볶아 향을 냅니다.

마리네이드한 고기를 넣고 중불에서 익을 때까지 볶습니다.

고기가 익으면 당근, 양파, 피망, 표고버섯을 넣고 섞어 볶습니다.

야채가 익으면 당면을 넣고, 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨를 넣어 잘 섞어 볶습니다.

모든 재료가 잘 어우러지도록 볶은 후, 불을 끄고 그릇에 담아냅니다.