잡채밥

1. 준비

당면을 찬물에 30분 동안 담가 불립니다.

당근과 호박을 채 썰고, 시금치는 4~5cm 길이로 썹니다.

양파는 얇게 채 썰고, 표고버섯은 얇게 슬라이스합니다.

소고기는 작게 썰고, 간장, 설탕, 맛술로 양념하여 15분간 재워둡니다.

2. 볶기

끓는 물에 불린 당면을 넣고 5-7분 동안 삶아 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

프라이팬에 기름을 두르고 미리 준비한 고기를 볶아 익힙니다.

고기가 익으면 양파, 당근, 호박, 표고버섯을 차례로 넣고 볶습니다.

모든 재료가 익으면 시금치를 넣고 잠시 더 볶은 후, 삶은 당면을 넣고 간장을 추가합니다.

재료가 잘 섞일 때까지 볶다가, 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.

3. 플레이팅

밥을 그릇에 담고, 볶은 잡채를 그 위에 얹습니다.

남은 통깨를 뿌리고, 원한다면 추가적인 채소로 장식합니다.