우엉조림 레시피

요리 레시피를 추천해 드리겠습니다

우엉의 고소한 맛과 간장의 짭조름한 풍미가 어우러진 반찬으로, 밥과 함께 즐기기 좋은 전통 한국 요리입니다.

이 음식은 아래 레시피를 기준으로 150kcal를 제공합니다. 건강에 맞는 선택을 고려해 주세요!

재료 (1인분)

1. 준비

우엉을 깨끗이 씻고, 껍질을 벗깁니다.

우엉을 5cm 길이로 썰어줍니다.

냄비에 물을 끓여 우엉을 블랜칭합니다. (약 2-3분간 끓임)

블랜칭한 우엉은 찬물에 헹궈서 물기를 제거합니다.

2. 양념 준비

간장, 미림, 설탕을 작은 그릇에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

고춧가루와 다진 마늘도 준비해 놓습니다.

3. 조림

냄비에 참기름을 두르고 중불로 데웁니다.

우엉을 넣고 볶다가 양념장을 부어줍니다.

약한 불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 10-15분간 조립니다.

조리 중간에 양념이 타지 않도록 가끔 저어줍니다.

4. 마무리

조림이 다 되면 다진 마늘과 고춧가루를 넣고 저어줍니다.

불을 끄고 5분 정도 그대로 두어 양념이 우엉에 스며들게 합니다.