우메보시오차즈케

1. 준비

밥을 미리 지어두거나 남은 밥을 준비합니다.

우메보시를 물로 깨끗이 헹궈 씨를 제거합니다.

생선 가루(이나리 또는 고등어)를 준비합니다.

파를 송송 썰어 놓습니다.

2. 조리

그릇에 밥을 담고 그 위에 우메보시를 올립니다.

냄비에 물 500ml를 부어 끓입니다.

물이 끓으면 불을 약하게 줄이고, 멸치 육수를 넣습니다.

3분 정도 우린 후, 다시마를 건져내고 불을 끕니다.

육수를 밥 위에 부어줍니다.

썰어놓은 파와 생선 가루를 토핑으로 올립니다.