오징어채전

1. 준비

오징어를 준비합니다. 신선한 오징어를 깨끗이 씻고, 내장과 껍질을 제거한 후 잘게 채 썹니다.

대파와 당근도 각각 잘게 다져서 준비합니다.

볼에 준비한 오징어, 대파, 당근을 넣습니다.

전분과 밀가루를 준비하고, 소금과 후추로 간을 합니다.

2. 반죽 만들기

다진 재료가 담긴 볼에 전분과 밀가루를 넣고, 물을 조금씩 추가하면서 반죽을 고르게 섞습니다.

반죽의 농도가 너무 묽지 않도록 조절하면서 섞어줍니다.

소금과 후추로 마지막 간을 맞춥니다.

3. 굽기

프라이팬에 식용유를 골고루 펴서 중약불로 가열합니다.

기름이 달궈지면, 반죽을 한 스쿱씩 팬에 올려서 둥글고 얇은 모양으로 펼칩니다.

각 면이 바삭해질 때까지 3-4분간 뒤집어가며 굽습니다.

다 구워진 전은 키친타올 위에 올려 기름기를 제거합니다.

4. 서빙

굽고 난 오징어채전을 접시에 담고, 취향에 따라 간장이나 초고추장과 함께 제공합니다.