오이물김치

1. 재료 준비

오이는 깨끗이 씻어서 양 끝을 잘라내고, 4등분으로 길게 썬 후 다시 2-3cm 크기로 썰어주세요.

소금은 사용할 만큼 준비하고, 큰 그릇에 담아주세요.

마늘과 생강은 껍질을 벗기고, 각각 잘게 다져주세요.

홍고추는 반으로 갈라 속을 제거하고 작게 썰어주세요.

실파는 깨끗이 씻어서 2-3cm 길이로 썰어주세요.

2. 오이 소금 절이기

썰어놓은 오이에 준비한 소금을 넣고 고루 버무려주세요.

10분 정도 그대로 두어 오이가 소금을 흡수하고 수분이 빠지게 해주세요.

10분 후, 오이를 찬물에 헹궈 소금을 제거한 뒤 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

3. 양념 만들기

믹싱 볼에 다진 마늘, 다진 생강, 썬 홍고추, 고춧가루, 설탕, 액젓을 넣고 잘 섞어주세요.

이때 양념이 너무 걸쭉하지 않게 물을 약간 추가할 수 있습니다.

4. 오이와 양념 섞기

물기를 제거한 오이를 큰 볼에 담고, 만든 양념을 넣어 잘 버무려주세요.

모든 오이가 양념에 고루 잘 섞이도록 조심스럽게 섞어주세요.

5. 마무리 및 보관

양념이 잘 버무려진 오이를 깨끗한 밀폐 용기에 담아주세요.

냉장고에 넣고 최소한 1시간 이상 두어 시원하게 한 다음 즐기세요.