어묵전골

1. 준비

모든 재료를 세척하고 준비합니다.

대파는 송송 썰고, 양파는 채 썰고, 당근은 얇게 썰어줍니다.

버섯은 먹기 좋은 크기로 찢고, 어묵은 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

2. 육수 만들기

냄비에 1.5리터의 물을 붓고, 다시마와 멸치를 넣어 끓입니다.

물이 끓기 시작하면 다시마를 빼고, 중약불로 10분 정도 더 끓입니다.

멸치가 다 끓여지면 체에 걸러 육수만 남깁니다.

3. 전골 조리

큰 전골 냄비에 준비한 육수를 부어 중불에 올립니다.

육수가 끓어오르면 어묵, 양파, 당근, 대파, 버섯을 넣고 5분간 끓입니다.

고춧가루와 소금으로 간을 맞추고, 다시 한 번 끓입니다.

마지막으로 취향에 따라 고추와 다진 마늘을 추가하여 약 5분 더 끓입니다.

4. 서빙

조리가 끝난 전골을 테이블에 올리고, 한 점씩 떠서 먹습니다.

기호에 따라 고명으로 후추나 깻잎을 더해도 좋습니다.