양배추전

1. 준비

양배추 200g을 썰어준비합니다. 얇게 채 썰수록 좋습니다.

당근 1/2개를 얇게 채 썰어줍니다.

부추 한 줌을 잘게 썰어 준비합니다.

계란 2개를 풀어줍니다.

소금 1작은술과 후추 약간을 계란에 섞어 간을 맞추어줍니다.

2. 반죽 만들기

준비한 양배추, 당근, 부추를 큰 볼에 넣습니다.

부침가루 100g을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다.

계란 혼합물을 거기에 추가하고 다시 잘 섞습니다.

재료가 잘 결합되도록 저어줄 때는 반죽이 너무 묽지 않도록 주의합니다.

3. 부치기

중불로 달군 팬에 식용유를 두릅니다.

반죽을 한 숟가락씩 팬에 얹고 사이에 공간을 두어 부쳐줍니다.

각 면이 황금빛으로 바삭해질 때까지 약 3-4분간 부칩니다.

뒤집어서 나머지 면도 골고루 익혀줍니다.

모든 반죽을 부친 후, 기름기를 제거하기 위해 키친타올에 올립니다.

4. 서빙

따뜻하게 익힌 양배추전을 접시에 담습니다.

간장이나 초고추장과 함께 곁들여서 서빙합니다.