애호박무침

1. 준비

애호박 1개를 깨끗이 씻고, 양끝을 잘라낸 후 0.5cm 두께로 채썹니다.

소금을 준비하여 애호박에 고루 뿌립니다.

다진 마늘 1 큰술과 설탕 1 작은술을 준비합니다.

깨소금 1 큰술을 준비합니다.

참기름 1 큰술과 고춧가루 1 작은술도 준비합니다.

2. 조리

손질한 애호박에 소금을 뿌리고 5분 정도 두어 물기를 뺍니다.

물기가 빠진 애호박을 찬물에 한번 헹군 뒤 물기를 빼줍니다.

큰 볼에 애호박을 담고, 다진 마늘, 설탕, 깨소금, 참기름, 고춧가루를 넣습니다.

모든 재료가 잘 섞이도록 조심스럽게 무쳐줍니다.

접시에 담아 서빙합니다.